Yulaf Unundan Poğaça

Malzemeler

• Yulaf ezmesi 210 gr (3 su bardağı)
• Ilık su 100 ml (½ su bardağı)
• Yoğurt 90 gr (2 yemek kaşığı)
• Dut veya üzüm pekmezi 10 gr (1 yemek kaşığı)
• Üzüm sirkesi 10 gr (1 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı 15 gr (1 yemek kaşığı)
• Keten tohumu 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
• Susam 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
• Çörekotu 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
• Harcı için:
• Çiğ ıspanak 200 gr ayıklanmış
• Lor peyniri 60 gr (4 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı 5 gr (1 tatlı kaşığı)
• Tuz bir tutam

Hazırlanışı

1. 2 su bardağı yulafı rondodan geçirip un haline getiriyoruz. Büyük bir kabın içine alıp geri kalan 1 su bardağı yulafı da ekliyoruz. 100 ml ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz. Ardından yogurt, zeytinyağı, pekmez ve bir tutam tuzu ilave edip kaşıkla karıştırdıktan sonra 5 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Ispanakları doğrayıp 1 tatlı kaşığı yağ koyduğumuz tavada diriliğini kaybedene kadar soteliyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz. Soğuduğunda suyunu süzdürüp lor peyniri ile karıştırıyoruz ve bir tutam tuz atıyoruz.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizde daire şeklinde açıyoruz. Hamurun bir yarısına harcı koyuyoruz diğer yarısını üzerine kapatıp yarım ay olduktan sonra birleşme noktalarının üzerinden parmaklarımızla kapatıyoruz.
4. Üzerine 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağını karıştırıp bir fırça yardımıyla sürüyoruz. Istediğimiz yağlı tohumları (susam, çörekotu, keten tohumu vb) ekleyerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk kadar pişiriyoruz. Poğaçamız hazır.