Fırında Palamut

Öncelikle temizlenmiş olan balığı yıkayıp suyunu süzdürüp bir kâsenin içerisine alarak üzerine tuz, karabiber, pul biber, kekik, limon suyu ve zeytinyağını ekleyerek ezilmeyecek şekilde karıştırıyoruz ve diğer malzemeleri hazırlayana kadar bir kenarda bekletiyoruz.
Soğan ve domatesleri halka halka doğrayarak fırın tepsimizin tabanına diziyoruz.
Biraz tuz ve istediğimiz baharatları da ekleyerek üzerine balıkları diziyoruz, aralara yeşil biberleri, 5-6 dal maydanoz sapını ve tereyağını aralara yerleştiriyoruz.
Üzerine kalan sosu ve küçük bir çay bardağı kadar su ekleyip üzerini yağlı kâğıt yada alüminyum folyoyla kapatarak 200 derecede ısıttığımız fırına koyuyoruz.
15 dakika kadar piştikten sonra üzerini açarak 15-20 dakika kadar daha pişirerek üzeri kızarınca fırından alıyoruz ve servis ediyoruz.